β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素,它是自然界中普遍存在也是稳定的天然色素,这些β-胡萝卜素存在于多种食物中,很多人都以为只用胡萝卜中才会有,其实一些蔬菜都是存在的,那么β-胡萝卜素有什么作用呢?功效有哪些呢?下面让我们一起来了解一下吧!
β—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
食物来源
β-胡萝卜素丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素。
建议用量β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶状物的形式出现。因为β-胡萝卜素是脂溶性的,故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。
对于患有erythropoietic protoporphyria、低于14岁的孩子 ,需要每天服用单一或分开的口头剂量30 -150 毫克 (50,000 -250,000国际单位),建议坚持服用2-6周,可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促进吸收。对于有太阳敏感情况的患者,医生可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。
对于一般人,建议每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 国际单位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建议每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 国际单位),坚持服用2-6周。健康顾问可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。
预防
β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命C和E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素,因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。
虽然β-胡萝卜素有助于保护皮肤敏感人士防止日光的伤害,但是它没有防晒的效果。
怀孕和哺乳
虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒,但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类。β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳,但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性。 因此, 当孕妇或哺乳期的母亲需要服用β-胡萝卜素补充剂时,应该接受医师或医学专家的指导建议。
β-胡萝卜素功效
1、犹如天然眼药水,帮助保持眼角膜的润滑及透明度,促进眼睛的健康。
2、是对抗自由基有效的抗氧化剂之一。
3、强化免疫系统,增强抵抗力。
4、预防癌症,降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。
5、预防白内障,有助于保护眼睛晶体的纤维部分。
6、预防心血管疾病。
7、转化成维生素A,帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。
8、增强生殖系统和泌尿系统机能,提高精子活力,预防前列腺疾病。
9、改善和强化呼吸道系统功能。
10、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
β-胡萝卜素缺乏症状
1、可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。
2、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会。
3、过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。
食物禁忌胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸引。不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。酒与胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。用药期间可能发生稀便,皮肤染成亮黄色,倘见青肿和关节疼痛。应根据推荐剂量服用,不得随意超量使用。
上述这些具有β-胡萝卜素的食物大家都可以吃哦,但是在食用的时候一定要注意用量!